Het bekende restaurant ‘in ’t Hapertje’, een vaste waarde in Knokke-Heist sinds 1992, kondigt zijn sluiting aan. Na bijna 32 jaar van onvermoeibare gastvrijheid en culinaire innovatie, zetten oprichters Peter Lambrichts en Cynthia Debaere een punt achter hun reis wegens medische redenen.
Het nieuws komt als een schok voor de lokale gemeenschap. Voor velen was ‘in ’t Hapertje’ meer dan een restaurant; het was een ontmoetingsplaats waar vriendschappen ontstonden en groeiden. Peter en Cynthia creëerden een unieke sfeer van warmte en welkom, waardoor klanten zich meer voelden als familie dan als bezoekers.
De beslissing om te sluiten volgde op een moeilijke medische diagnose voor Peter. Ondanks deze uitdagingen, blijven Peter en Cynthia dankbaar voor de jaren van steun en vriendschap die ze hebben ontvangen. In hun woorden: “We gaan jullie missen!”
De sluiting van ‘in ’t Hapertje’ markeert niet alleen het einde van een bedrijf, maar ook het einde van een tijdperk voor Knokke. Het restaurant was een getuige van de evolutie van de stad en speelde een integrale rol in het vormgeven van de lokale culinaire scene. Hun invloed strekt zich uit ver voorbij de muren van het restaurant, met een nalatenschap van gemeenschapsgeest en culinaire passie.
Als eerbetoon aan het restaurant, plannen lokale bewoners een afscheidsbijeenkomst om Peter en Cynthia te bedanken voor hun jarenlange dienst en om herinneringen te delen die in ’t Hapertje zijn gemaakt.
Dit moment van afscheid, hoewel treurig, is ook een herinnering aan de kracht van gemeenschapsbanden en de blijvende impact die één onderneming kan hebben op onze gemeente en haar inwoners.
