Een primeur voor Knokke-Heistenaar Sergio Herman. De chef-kok uit Sluis opent in het najaar een restaurant in Singapore. Het wordt voor Herman zijn eerste restaurant in Azië.
Het restaurant gaat Le Pristine Singapore heten, daarmee is het een dependance van de zaak in Antwerpen. Le Pristine Antwerpen opende Herman in de zomer van 2020. Hij is ook nog eigenaar van Blueness, AIRrepublic, Frites Atelier en Pure C.
Sergio Herman groeide op in het restaurant (Oud Sluis) van zijn ouders. In 2005 kreeg Herman zijn derde Michelinster voor zijn restaurant Oud Sluis. In 2010 haalde Oud Sluis als eerste in de Benelux de maximale score van 20 punten in de Gault Millau gids.
Oud Sluis sloot in 2013. Vooral in ons land is Herman een beroemdheid mede vanwege verschillende televisieprogramma’s waaraan hij meewerkte.
