Maandagnamiddag werd virtueel de achttiende editie van de Gault & Millau-gids gepresenteerd aan de horeca. In dit moeilijke jaar voor ons land en de wereld bezochten de inspecteurs van de gids anoniem meer dan 1.270 restaurants, waaronder meer dan 100 nieuwe adressen. De CEO, Marc Declerck, herinnert er iedereen aan tijdens het on-line event dat de beslissing, in maart-april, om dit jaar toch een gids te publiceren, niet gemakkelijk was.
Maar in de loop van de afgelopen maanden is de overtuiging toegenomen de ze de juiste keuze gemaakt hebben om er toch één samen te stellen, onder meer dankzij vele gesprekken met chefs ook uit Knokke-Heist. Met de publicatie van deze nieuwe gids wil Gault & Millau meer dan ooit de sector de aandacht geven die ze verdient en restaurateurs en klanten een toekomstperspectief bieden.
We kunnen het daar in onze culinaire badstad alleen maar mee eens zijn. De cijfers hieronder spreken tot de verbeelding. Gelijktijdig sturen we onze cameraploeg met Erik Hollé en Yvan Kaux op pad om een aantal chefs meteen voor onze camera te krijgen met een retie.
| Bartholomeus | Knokke-Heist | 18 | ||
| Cuines, 33 | Knokke-Heist | 17 | ||
| Sel Gris | Knokke-Heist | 16,5 | ||
| Il Trionfo | Knokke-Heist | 15,5 | ||
| Escabèche | Knokke-Heist | 15 | ||
| Bel Etage | Knokke-Heist | 14,5 | ||
| Brasserie Bristol | Knokke-Heist | 14,5 | ||
| Caillou | Knokke-Heist | 14,5 | Nieuw | |
| Esmeralda | Knokke-Heist | 14,5 | ||
| Bistro Jett | Knokke-Heist | 14 | Stijging | |
| Bistrotheek Billiau | Knokke-Heist | 14 | ||
| De Savoye | Knokke-Heist | 14 | ||
| Gellius | Knokke-Heist | 14 | Stijging | |
| Le Coup Vert | Knokke-Heist | 14 | ||
| t Kantientje | Knokke-Heist | 14 | ||
| Boo Raan | Knokke-Heist | 13,5 | ||
| De Kruier | Knokke-Heist | 13,5 | ||
| La Ciboulette | Knokke-Heist | 13,5 | ||
| Mas Brasa | Knokke-Heist | 13,5 | ||
| Tablàvins | Knokke-Heist | 13,5 | ||
| Charl’s | Knokke-Heist | 13 | ||
| Les Flots Bleus | Knokke-Heist | 13 | ||
| Lispanne | Knokke-Heist | 13 | ||
| Si Versailles | Knokke-Heist | 13 | ||
| Ugly Ducking | Knokke-Heist | 13 | Nieuw | |
| Bistro l’Echiquier | Knokke-Heist | 12 | ||
| Cédric | Knokke-Heist | 12 | ||
| Côte Belge | Knokke-Heist | 12 | ||
| L’Orchidée | Knokke-Heist | 12 | ||
| Livingroom | Knokke-Heist | 12 |
